番茄与小石头
2018-01-17
1.将低筋面粉、白糖、酵母、水和成软硬适中的面团、并且静置松弛5分钟！
2.将面团擀成20*30的长方形。
3.均匀的刷上葱油、留一部份不刷到。
4.并均匀的卷起、收紧收口。不松散。
5.平均切成宽约3厘米的大小。
6.用竹签往中间摁压。
7.将两头往两边拉并捏扁。
8.反方向下扭！
9.将两头塞在底部即成生胚！
10.上笼发酵至1.5倍大！
11.水烧开蒸制12分钟即可。
12.出锅装盘即可。
1:面团一定要揉到光滑为止！2:擀长方形要厚薄均匀！3:卷制时建议从宽部卷！4:切剂大小要均匀！5:发酵温度控制在30度、湿度40%！6:水开了再上笼蒸！7:注意台面卫生清洁！
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