小菜下酒
2018-02-11
1. 做个香料包。我买的是做茶包的（家乐福厨具区买的）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。
2. 锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
3. 锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。
4. 多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。
5. 倒入水没过排骨，同时扔入香料包。
6. 锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。
7. 大约一个半小时，排骨炖九成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。
8. 调好味道，放入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。
9. 最后大火收汁就好。再配个拍黄瓜，多好的一顿饭啊哈。
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