家有好菜欢乐多
2018-01-12
1. 里脊肉切薄片，用酱油、料酒腌5-10分钟。口蘑切片备用。
2. 热油，花椒爆香，然后放入姜丝和腌好的肉片，翻炒。
3. 肉变色后，立即放入口蘑不断翻炒，待口蘑出水后，可盖上锅盖略微炖2分钟左右。
4. 开锅后，如颜色尚浅，可再加少许酱油调色，口蘑差不多都均匀缩水后，放适量的盐和鸡精出锅。
口蘑不易炖时间过长，可在过程中品尝一下，熟了即可出锅。因为口蘑会不断出水和缩小，如不及时出锅，便会失去蘑菇本应有了柔软口感。
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口蘑肉片