萝卜爱白菜
2018-03-11
糖和酵母放在一起，用35度左右的温水化开，静置五分钟，将酵母水少量、多次加入面粉中，搅成大的面块，并无干粉，将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发 芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉，搅匀（加点面粉芝麻酱不会流 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好 将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可
将面团按压并擀开，擀成薄的面片 将拌匀的芝麻酱抹上去，从单面卷起 切成等量剂子 取两个剂子，摞在一起 用筷子从中间压下去 将两头稍微撑长，放在筷子上 将两头捏紧，顺时针转动筷子一周，将底部压紧，抽掉筷子 依次做好，盖湿布进行二次发酵 剂子明显变大，就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟 花卷蒸好了 美味、喧乎的花卷
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