1. 茄子洗净切2寸左右的段
2. 将素食的半边素鸡切细丝
3. 青椒洗净切丝
4. 起锅,锅中放油,待油温6成左右,将茄子放入过油,然后倒出沥干油
5. 另起锅,锅中加入少许油,加入姜末,素鸡丝,四川豆瓣辣酱,煸炒,煸出香味,然后加入少许水,加入少许老抽,糖,醋。最后加入沥干油的茄子,翻炒打芡淋少许花椒油。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。
茄子切片,裹上蛋液,再沾上一层薄薄的面包屑,放入油锅中炸,蛋…
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