1. 锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;
2. 将东北大酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀;加入适量清水没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟;
3. 南瓜去皮切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用;
4. 另取一锅,油热后,放入豆角,炒至变色;将炒过的豆角放入锅中;
5. 放入玉米、南瓜大火煮开,小火煮十五分钟即可。
1、豆角直接放入锅中炖也可,先用油煸炒一下,会更软烂入味。2、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟,不要翻炒,否则南瓜就不成形了。3、这种东北大酱不太好找,如果没有的话,用豆瓣酱或黄酱代替也行。
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