吃货的技术屋
2018-01-19
1. 凤爪（鸡脚）500克，洗净。
2. 把洗净的凤爪放入锅内，加入清水，以漫过凤爪为宜。
3. 锅内水开后，取出凤爪用自来水冲洗干净，并且把锅也洗干净。
4. 再把洗净的凤爪放入锅内，加入清水，水开后转小火，把凤爪煮熟。
5. 把煮熟的凤爪捞出（原汤就不要），盛在一个稍大的瓷盆里，倒入香糟卤（我一般用半瓶多一点，可随意），稍搅匀，半小时后翻一次面，即可。
做这道菜，不要用别的调料。也可以做成香糟猪蹄，香糟鸡翅等。佐酒较好。
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