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新年宴客菜-牛肉炖柿子

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新年宴客菜-牛肉炖柿子
123吃晚餐 2018-01-04

新年宴客菜-牛肉炖柿子

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

步骤二

2. 牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。

步骤三

3. 炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

步骤四

4. 水开15分钟后,转小火炖1个小时,

步骤五

5. 放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

步骤六

6. 放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

步骤七

7. 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

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