爱吃茄饼的小瘦子
2018-02-08
1. 长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。
2. 葱切末，姜切丝，蒜切末。
3. 拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。
4. 锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5. 下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。
6. 待茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。
7. 锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
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