红红姨食坊
2018-01-20
1. 香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎
2. 豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥
3. 将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4. 用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实
5. 最后轻轻将模子取出即可
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。2、如果想将香椿冷冻保存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。
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香椿拌豆腐