丹丹的下厨记录
2017-12-30
1. 姜蒜切末，葱切断（根据鲍鱼多少适量即可），红辣椒腰截，花椒粒若干
2. 最关键的一步就是刷鲍鱼，用小汤匙从鲍鱼底部连根挖出，去掉黑色的内脏，然后用小刷子将鲍鱼周围一圈污垢刷干净，达到图中的效果
3. 烧开水，鲍鱼飞水一分钟然后捞出
4. 锅里放油，八成热时倒入备好的配料，爆炒出香味，然后放入鲍鱼（连壳），倒一勺酱油，盐和鸡精，炒两分钟后捞出鲍鱼放在盘里
5. 在锅中加入少许白糖，调匀后淋在鲍鱼上即可
最后一步白糖只要一点点就好，主要为了上色，不在乎甜的口味！希望大家都能吃得爽爽的！新鲜小鲍鱼真是不错呢！
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