我是你的优乐美
2018-02-20
1. 木瓜去皮去籽，切成小块（也可用搅拌机打成泥）；
2. 柠檬榨汁备用；
3. 将果肉倒入锅内，倒入适量水盖满果肉即可，倒入白砂糖；
4. 大火煮开后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮30分钟左右（视分量而定），隔一会就搅拌一次，防止糊底；
5. 待果肉成泥（有沙感），汁水变浓稠，即可关火。冷却2-3分钟左右，装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。
1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；2、糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3；3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。
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