弱水小小厨
2018-02-12
1. 鸡蛋打到大碗中；
2. 倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大；
3. 倒入牛奶；
4. 用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀；
5. 筛入面粉；
6. 用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟；
7. 不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形；
8. 小火煎到底面凝固，表面起小泡；
9. 将面饼即可翻面，再煎半分钟即可；
10. 将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状；
11. 所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅；
12. 二片一夹即可。
1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作；2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好；3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩；4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌。
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