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苦瓜炒肉-凉拌苦瓜

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苦瓜炒肉-凉拌苦瓜
私家厨师 2018-02-16

苦瓜炒肉-凉拌苦瓜

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。

步骤二

2. 将五花肉洗净切薄片,加入少许淀粉.蛋清搅拌均匀。

步骤三

3. 炒锅中放油,油六七成热后放入五花肉煸炒,烹料酒.少许生抽,倒入苦瓜片,加盐.枸杞翻炒几下即可出锅。

苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。凉拌苦瓜时盐.香油都不要过多,口感清香咸度适中即可。(夏秋最佳蔬菜):在人们的思想中,苦瓜是一种很苦,很涩的一种蔬菜,但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜的苦味就源自喹宁,其中维生素C的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。

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