醉心厨鲂
2018-02-04
1. 材料：中筋面粉2杯，油5大勺（Tablespoon），水2/3杯面，油，水和成光滑柔软的面团，静置20分钟，分成20或24份。
2. 油皮：材料: 中筋面粉1杯,油6大勺（Tablespoon）将面，油混合成团，分成水油皮等分
3. 1份水油皮包1份油皮，压扁，再擀成片，从一端卷至另一端，用双手在面板上搓紧成细长条，再擀平，再从一端卷起成卷。用手压扁擀成圆饼，一份皮配一份馅，压实馅像包包子一样包好封口，整形，盖印或涂鸦，入烤箱360F烤20分钟即成。
4. 饼馅：萝卜肉丝：材料：萝卜半个，香菜一小把，肉丝大约萝卜量的一半。
5. 萝卜切丝，加半小勺盐拌匀，出水后挤干待用，香菜切碎和肉丝一起拌入萝卜丝，加2大勺油，少许盐到满意的咸度。
6. 鲜虾鸡蛋：虾，Basil少许，碗豆1/3杯，鸡蛋4个虾去壳去沙切丁，加盐，淀粉一小勺和碗豆炒至断生，鸡蛋四个加盐打散，炒锅2大勺油热后下鸡蛋，用筷子划圈搅拌成碎块，倒入虾，豆拌匀，半熟既可盛出，稍凉后拌入切碎的Basil。
7. 紫色的是菜园摘来得紫Basil.
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