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煎酿苦瓜

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煎酿苦瓜
星星之火 2018-03-05

煎酿苦瓜

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 苦瓜洗净切成斜圆筒,挖去囊瓢;

步骤二

2. 肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀,逐一填进苦瓜里;

步骤三

3. 开油锅将苦瓜两面煎至微黄,盛起;

步骤四

4. 水开放进去蒸10分钟,起锅;

步骤五

5. 把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡,浇在苦瓜上——OK!问中间那鸡蛋?取蛋清剩下的呀!

伴肉末的豆粉和鸡蛋清量要稍多,才能固定在苦瓜里,否则煎的时候肉容易掉出来。

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