家有好菜欢乐多
2018-03-11
1. 猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
2. 大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
3. 另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
4. 锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
5. 变白后捞出肉丝将油控干；
6. 锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
7. 待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
兜兜贴心小提示：1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。
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