梅子煮酒
2018-05-15
1. 娃娃菜掰开，或对剖再对剖开
2. 煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮
3. 菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下
4. 娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
5. 煮菜的同时可做另一准备：打一个蛋清
6. 用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁
7. 把香菇、胡萝卜分别切碎。
8. 热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火，将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成
菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳
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