食全食梅
2018-03-15
1. 生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2. 牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3. 锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4. 放入葱、醪糟汁及高汤。
5. 大火烧开后，放下牛肉片至熟。
6. 盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，会有意想不到的效果哦。
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