绝味下饭馆
2018-03-09
1. 将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2. 瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3. 将1500ml 冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4. 大火烧开后，改用小火煲2 小时，加入枸杞后再煮10 分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
使用蒸馏水煲汤，维生素B1可免受损失，从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢，有保护神经系统的作用。同时，蒸馏水去除了氯气、杂质和重金属，煲出来的汤味道更清甜美味。
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