丹丹的下厨记录
2018-01-16
1. 猪舌头用碱水反复搓洗
2. 冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水
3. 把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净
4. 准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中
5. 沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开
6. 将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时
7. 炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。2、白芷、砂仁没有也可以不放
猪舌中的胆固醇比较高，所以不适合胆固醇高的人食用。在做盐水猪…
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卤口条