1. 排骨边斩成5厘米左右长,放锅内出水后冲洗干净;
2. .将所有配料和排骨边放入瓦礃内(配料要差不多浸到排骨面,如果不够,可以按这个比例再加),中火煲滚后用小火煲15分钟,熄火后继续焖10分钟左右即可。
3. 酸甜可口,很开胃,用汁捞饭也不错。
排骨边的骨比较薄,肉质嫩滑、肥瘦均匀,比较好吃(要买骨头较短的一端),我们这里要很早才能买得到。用排骨的话,不要买带太厚的瘦肉那种,要买带点肥肉的才好吃。煲的过程中最好把排骨翻一下。小朋友喜欢吃鸡翅,还可以用同样的方法制作。
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