蓝菩提
2018-01-20
1. 先把鸡中翅切成小块，然后用油、盐、糖、黄酒腌一下。
2. 把青椒和茭白都切成小片，放在碗里备用。
3. 桔梗因为是在超市里买的，不需要特别处理
4. 锅里放入少许油，等油温到80度左右把鸡中翅放进去，在倒些黄酒，翻炒至熟，然后把鸡中翅盛在碗里。
5. 锅里再放些油，把桔梗先放在锅里翻炒几下，然后把鸡中翅倒入锅里一起翻炒，炒大概1分钟，加些水，盖上锅盖闷1-2分钟。
6. 把茭白和青椒放入锅里一起炒，加鸡精、盐、糖调味。
7. 最后调些生粉收汁就可以上桌了。
1、虾一定要处理虾线，这样才不会腥，如果不会处理，建议用黄酒腌一下。2、因为蒜蓉里放了盐，最好试一下味道再放在虾上面，如果觉的味道不够，可以调些酱油蘸着吃。3、蒸虾的时候不要放油，因为炒出来的蒜蓉里带有许多油。4、鸡中翅做的时候一定要腌，建议放些桔梗一起腌制作，不然味道会进不去。5、桔梗的比例与鸡的比例为：1：0.8。
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