大厨哎墩子
2018-02-09
1. 煮饭：白米和其它杂粮的比例是2：1。杂粮要事先泡好，至少8个小时。所有粮食放在电饭煲里按照平常放水的比例煮熟。
2. 炒饭：芦笋切小段，蘑菇切小块。不粘锅里放橄榄油，炒香葱花；放芦笋和蘑菇炒3分钟，放些盐，再放杂粮饭，用中小火炒，如果太干的话放一点开水。最后再放适量盐。
糙米、大麦、燕麦粒不容易熟。除了用水泡，还可以在锅里放少量的水，水刚好没过粮食，煮开后闷着2个小时。这样泡的时间短，而且用水量少可以更好的保存粮食的营养。营养：燕麦——燕麦可以降低胆固醇，燕麦含有的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿有帮助。每100克燕麦353千卡蛋白质14.4克脂肪9.7克纤维13克糙米——糙米是指含有皮层、胚芽和糊粉层的米。糙米的蛋白质含量不如全麦多，但是蛋白质质量好，主要是米精蛋白，氨基酸组成比较完全，利于人体消化。糙米含有丰富的维生素E，能够促进血液循环，还可以保持内分泌的，小厨烦躁的情绪。每100克糙米342千卡蛋白质7.3克碳水化合物71克纤维3.2克大麦——大麦有助消化、消渴除热，对为其虚弱、消化不良的人来说很适用。大麦珍珠米（pearlbarley）是将大麦精磨成椭圆型的米粒，是去掉了麦壳并刨光的，对病人比较合适，但是纤维和营养损失了一点儿。每100克大麦307千卡蛋白石10.2克脂肪1.4克碳水化合物73克纤维10克
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