大厨哎墩子
2018-03-18
1. 先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤出倒入锅内；
2. 用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；
3. 菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；
4. 把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。
喜欢口感硬点的可以少放水，菊花水煲好后焗一会儿再倒出，味道会浓一点。也可以调成生浆，一层一层倒入碟内放锅里蒸，制成千层马蹄糕，口感会更好，但是费时间，还要控制好每层的生熟，有时间也可以试一试。
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