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杏鲍菇炒牛肉

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杏鲍菇炒牛肉
饭碗摆桌 2017-12-25

杏鲍菇炒牛肉

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
杏鲍菇炒牛肉做法图解1)

1.牛肉切片,用腌肉料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。

步骤二
杏鲍菇炒牛肉做法图解2)

2.杏鲍菇用手撕成小段。

步骤三
杏鲍菇炒牛肉做法图解3)

3.准备蒜瓣、姜片、葱花。

步骤四
杏鲍菇炒牛肉做法图解4)

4.调碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

步骤五
杏鲍菇炒牛肉做法图解5)

5.锅中放油,油温后放牛肉滑散。

步骤六
杏鲍菇炒牛肉做法图解6)

6.炒至牛肉变色,盛出备用。

步骤七
杏鲍菇炒牛肉做法图解7)

7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

步骤八
杏鲍菇炒牛肉做法图解8)

8.放入杏鲍菇炒软。

步骤九
杏鲍菇炒牛肉做法图解9)

9.放入牛肉翻炒均匀。

步骤十
杏鲍菇炒牛肉做法图解10)

10.怕牛肉不熟,可加少量开水,加盖大火焖一下。

步骤十一
杏鲍菇炒牛肉做法图解11)

11.淋入碗汁,搅拌均匀,最后加水淀粉勾芡即可出锅。

步骤十二
杏鲍菇炒牛肉做法图解12)

12.最后撒上葱花。

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的。

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