小小改变就可味道升级-泡菜饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,小菜烘焙-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 泡菜切碎，也不用太碎啦，非精确的话，那就是不超过1cm的小块，将袋里的泡菜汁一并倒入。

步骤二

2. 打入一颗鸡蛋，加入玉米粒，一般我至少加两勺，喜欢的话就多加，这次我加了3大勺。

步骤三

3. 加入半勺韩国辣酱。这次买的辣酱不好吃，上次买的也不好吃，等下次买到我常用的那种再放上来。

步骤四

4. 加入面粉和一点鸡精。

步骤五

5. 面粉的量嘛就自己掌握喽，基本上按照传说中面多了加水水多了加面的经典理论。

步骤六

6. 最终就是调成面糊即可，一般我都调得比较稀，但要保证最基本的可以成型哦！

步骤七

7. 少量油，当然，这取决于自家的锅，比如我家的不粘锅就比以前的普通锅省油很多。

步骤八

8. 油热，中小火，放入一大勺面糊，并用勺子迅速按平铺满锅底。

步骤九

9. 基本成型后翻面，用铲子按压，无汁水透过即熟，如有再翻面烙之。

烹饪技巧

1.鸡精可以不加，加入是因为我觉得咸度不够，再说鸡精也能增加点味道嘛，不过据说味精不能和鸡蛋一起，不记得鸡精可不可以了，不过无所谓啦，实在不放心加盐也行，但别咸了哈。2.水加多了口感比较嫩，当然成型会比加面多的要略难一点，还是依自己口味及能力灵活掌握哈。3.如果摊的饼比较大翻面时会容易散，也可以做成小饼，我是嫌麻烦，反正自己吃也不讲造型啦。4.我试过加入洋葱，没什么特别的感觉，还是加入玉米粒比较好吃。且经过比较，罐装玉米比自己买来剥下的玉米味道好，而罐装玉米我是觉得吉美牌的比较好吃。