一杯苦咖啡
2018-03-25
1. 沙尖鱼洗净，去肠肚和头，全身抹盐，腌制30分钟；
2. 开油锅煎鱼至金黄，起锅；
3. 另开油锅，爆炒葱白后放沙尖鱼，倒入稀释的生抽，盖锅焖15-20分钟；
4. 开盖，放葱段、视口味放糖，再焖1分钟——好啦！
煎鱼放油要多，不要翻动，一面煎透熄火后待锅凉后翻身煎另一面，这样煎出来的鱼才完整不碎，而且像炸鱼一样直接就可以吃了。再用生抽和糖烩一下，又酥又香，这不含防腐剂的沙尖鱼比罐头的好吃多了。
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