煎饼小屋
2018-03-07
1. 包菜一颗，洗净，手撕成四五厘米大小，叶与茎分开
2. 大蒜，切片，干红椒两个，切断，花椒少许，葱姜切丝
3. 锅中放油，小火，油温放入一半蒜片爆香，再放入花椒粒与干红椒段，待红椒变色，倒入苞菜茎改大火翻炒至半熟，再倒入苞菜叶，快速翻炒，从锅边倒入白醋（陈醋亦可，白醋菜的颜色更漂亮），翻炒两下，加入另一半蒜片，放入少量的盐调味，即可出锅。
1、一定要用手撕，叶、茎分开，先炒茎，再下叶。2、一定要放蒜片，让菜更香。3、醋用白醋更好，炒出的菜品更漂亮。醋要沿锅边倒入，不要直接倒在菜上，先盐放之，这样即使火侯掌握不好也能炒的很脆爽。
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