白菜熊萝卜
2018-02-19
1. 将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮。
2. 准备好所有配料，用温水将虾米泡软。
3. 将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核。
4. 炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香。
5. 将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖。
6. 加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可。
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