果酱食肉坊
2018-03-09
1. 葱白切段，剩下的切成丝，姜片切成丝；
2. 太阳鱼处理干净后均匀抹上少许盐，放在碟上，每条鱼身下垫上一条葱白，以免蒸熟后鱼皮会粘碟，撒上姜丝，淋少许油；在鱼身上撒上姜丝；
3. 锅内放适量清水，烧开后放入太阳鱼大火蒸5分钟；
4. 蒸好的鱼，小心地倒掉盘里的水，弃掉葱白和姜丝，重新撒上葱丝；
5. 把锅里的水倒掉，热锅，放少许花生油，等油热后转小火，放入姜丝和少许蒸鱼酱油，烧开后铲起淋在鱼上。
特点：太阳鱼的身材娇小，肉质爽滑，鱼刺较少，味道鲜美，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
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