未食尚
2018-02-24
1. 腌制前：先把金桔洗干净，晾干（一定要晾至表面一点水分都没有）；罐子洗干净，用开水烫一下，也要晾干水分；
2. 把晾干的金桔放进去罐子一层后，再放一层盐，直至把金桔放完，盐大概就是刚好薄薄的一层盖住柑橘就可以了，盖好后腌制一两个月后就可以吃了，可是越陈年效果就越好。
挑选表面完整的金桔，金桔和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉；最后用个小、榄核型的小金蛋。
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