我们就喜欢做饭
2018-01-17
1. 准备好原材料：土豆清洗去皮切丝，过水洗掉表面的淀粉，滤干水分。将剥好的蒜头拍碎，葱切小段备用。
2. 热锅，放入两勺油，待油9成热(其实越热越好，但是有人说食油过热致癌，折衷一下)，放入葱蒜爆香。
3. 土豆丝放入锅中爆炒，待土豆丝颜色转趋透明后，加入盐1/5茶匙，糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，醋1茶匙，拌匀炒热
4. 加入明油少许，起锅入盘。
注意事项：佐料加入的顺序无所谓，只是醋要排在起锅前的最后一道顺序，不然，醋香将挥发殆尽。不可在烹调过程加水或者高汤之类。
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