上游小鱼
2018-02-17
1. 取一块三文鱼，加入少许盐，胡椒粉腌制待用，葱姜切丝，芦笋洗净改刀，红菜头雕成盅形，用开水煮一下过凉后待用。
2. 取锅上火放入葱姜煸炒，依次加入盐，胡椒粉和少许柠檬汁，用吉士粉勾芡待用。
3. 取平底不粘锅放油，三文鱼粘少许面粉，然后再鸡蛋液，小火下锅煎两面即成，煎成8--9成熟即可，这样口感较好。
4. 把三文鱼装盘摆放好造型，汁加热后加少许明油，淋在煎好的三文鱼上即可。
特点：鲜香软嫩营养丰富要领：煎制的时候火候是关键
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