1. 将猪肝洗净滤去血水后切片。
2. 切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3. 猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4. 锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.
爆炒猪肝,看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的,而且闻起来更…
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