吃菜不是饭
2018-02-20
将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；
猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，切成末。
将猪肉泥放入盆内，加入水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻；
用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料。
将馄饨放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨浮起来，即可。
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