酔美虾枣
2018-02-26
1. 将淡奶油和牛奶一起放入锅中加热至快沸腾后备用。
2. 蛋黄加糖用打蛋器打至体积变大，颜色发白。
3. 将热奶缓缓加入蛋黄液中，边倒边用打蛋器搅拌，一定要慢慢倒，一定要搅拌，免得冲成蛋花汤了。
4. 用隔水加热法加热蛋奶液至浓稠（蛋奶液表面出现细微划痕且能粘在勺子上）期间要不停搅拌。
5. 把煮好的蛋奶糊加上盖子或保鲜膜放凉。
6. 把芒果去皮去核，切成小块，打成芒果酱，倒入凉透的蛋奶糊中拌匀。
7. 放入冰箱冷冻2个小时后用打蛋器将略冻后的蛋奶糊打松。再入冰箱冻2个小时后取出打松，重复三次后放入密封容器。
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