说好的吃货
2017-11-28
1.准备鸡蛋。
2.将鸡蛋的两头都打个小洞。
3.将蛋清和蛋黄分离。
4.用筷子搅蛋清到有泡，加一勺盐，两勺糖，再打。
5.大概打10分钟左右，第二次加入两勺白糖。
6.一直打到能沾到筷子上不掉为止，也就是说把蛋清打发，这可是个体力活，要有毅力。放入冰箱冷藏。
7.在蛋黄里放两勺白糖， 加3勺面粉，半盒牛奶(我加的是一盒小的伊利QQ星）搅拌均匀。
8.把打好的蛋清分两次加入蛋黄中，上下调。
9.把电饭锅先预热，再涂上油，倒入调好的面糊。
10.用湿布把电饭锅的小洞挡住，按下开关。
11.待电饭锅跳闸进入保温状态下20分钟后就可以出锅了。
12.倒入盆中，用小刀分小，即可。
鸡蛋清一定要打到这个样才行，不然影响它的蓬松度。鸡蛋两头都打洞，蛋清和蛋黄更好分离。蛋清和蛋黄调在一起时，上下调均是为了不打散打发的蛋清。电饭锅一定要抹油，在蛋糕做好的时候才不沾，一到就出来了。
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