后厨美味
2017-11-28
1.锅烧热放食用油，
2.油热后下五花肉边煎边炒，大约3分钟吧，把肥肉里的油逼出来就不会太腻
3.加一勺糖，适量料酒、老抽小火熬一会 均匀上色、
4.用铲子画圈翻炒，不能熬糊了。
5.加入萝卜
6.加水没过萝卜，大火煮十分钟，小火炖四五十分钟吧
7.水没过萝卜
8.小火炖三四十分钟吧
9.大火收汁，试一下咸淡，盐和鸡精这个时候加
1、五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。 2、除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。 3、加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。
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