美要吃出来
2018-02-07
1. 鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。
2. 在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬２０分钟出卤料味。
3. 倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。
4. 鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。
5. 盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。
6. 锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤
7. 锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。
8. 最后在鸡翅表面撒层芝麻。
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