一盅清粥
2018-01-29
面粉加入清水活成三光面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
把醒好的面团拿出来，揉成细腻的面团，此时面团很硬，擀成薄薄的大面片。越薄越好！用手摸摸如果有的地方厚了！就再擀擀！做到薄厚一致。
把面片紧紧裹在擀面杖上，用一手按住，用刀顺着擀面杖的方向横切一刀，全部切断。
这是切开的样子。
把长方形面皮从中间横切一刀，可以用擀面杖做尺子。
把两排长面片摞整齐，用刀切成均匀的小方块面片，裁下来的边角料可以放一起，揉成小面团，放入冰箱，留给宝宝做片汤！只有少量！
把活好的面团放入冰箱冷藏，面团会变硬，最适合擀薄片。要注意切的手法！这样切好的馄饨皮大小薄厚一致！我就是用的干面粉做的薄面！
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