豌豆尖的美味
2018-02-18
1. 黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2. 蒜八颗，捣成泥备用。
3. 木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。
4. 拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。
5. 黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。
6. 猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。
7. 锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。
8. 待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。
9. 佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。
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