小兔快跑
2018-02-15
1. 带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。
2. 把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。
3. 鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。
4. 锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。
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