私家厨师
2018-02-18
1. 年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.
2. 猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.
3. 红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.
4. 把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5. 锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
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