豌豆尖的美味
2017-12-31
1.黄油切丁软化。
2.60g牛奶加热至50度左右。
3.牛奶中加入盐、糖、酵母融化，静置15分钟。
4.低筋面粉过筛后，放入软化的黄油。
5.将面粉和黄油用手搓成粗玉米面状。
6.鸡蛋打散，但是只用15g的鸡蛋液即可。
7.在面粉里倒入牛奶、15g鸡蛋液。
8.用手揉成光滑的面团。刚开始会很粘手，没关系，揉一会儿就好了。但是不要过度揉面以产生面筋，影响口感。
9.取30g蜜豆。
10.将面团擀成饼状。
11.将一半的蜜豆放在面饼中央。
12.将面饼对折，把蜜豆包在中间，揉成面团。
13.再次把面团压成饼状，把剩下一半蜜豆放在中间，重复上一步，再次对折，并揉成面团。总之就是要把蜜豆包在面团里别露出来就行了。
14.将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
15.剩下的鸡蛋液也放入小碗里，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。
16.早上起床后，将面团取出，回温片刻。面团略软后，用擀面杖擀成饼状。
17.用刀将面饼切成八份。
18.烤盘垫上锡纸，将三角形面团摆在上面。
19.均匀地刷上前一天晚上留下的鸡蛋液，薄薄一层即可。
20.烤箱上下火120度预热后，将烤盘放入中层，烤10分钟左右，烤至司康膨起，表面金黄即可。
21.无论是就着咖啡还是牛奶吃，都是一顿美味健康的早餐哟。
1、面团刚开始揉的时候会很粘手，稍稍揉一会儿就好了。2、不要揉面过度哦，避免产生面筋影响口感。3、面团要盖上保鲜膜后再放入冰箱冷藏哟。4、第二天将面团从冰箱取出来后要回温至软，否则太硬了容易开裂。5、要将蜜豆包在面团中间哟~
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