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秘制魔芋烧牛肉

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秘制魔芋烧牛肉
柠檬398 2018-03-16

秘制魔芋烧牛肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)。

步骤二

2. 炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮。

步骤三

3. 这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香。

步骤四

4. 将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上。

步骤五

5. 待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅。

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