调料味儿
2018-03-17
1. 所有材料除黄油外，揉面至面团表面基本光滑后加入黄油，继续揉至出现薄膜
2. 面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，基础发酵
3. 面团发酵至5倍大，戳个洞，有一点点回缩即可。
4. 面团分割4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 面团擀成圆形，反面（贴着台面的一面）沾上玉米淀粉。
6. 没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。
7. 再拿一块面团擀圆，盖在红豆上，两块面团捏紧收口，成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉
8. 放入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
9. 面团发酵至模具7-8分满即可。
10. 在模具上盖上耐高温烤盘，压上重物（我用了鹅卵石，包上锡纸）
11. 1烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟即可。
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