看戏吃饭
2018-03-19
1. 先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。
2. 蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时,然后沥干,备用。
3. 然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
4. 面团揉至完成阶段。
5. 倒入蔓越莓等，搅拌均匀。
6. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行隔水发酵。
7. 发酵好的样子。
8. 将发酵好的面团分割成2等份，滚圆，静置15分钟。
9. 将面团擀成舌型。
10. 面团一头向内压紧。
11. 1向内卷起，收口，滚圆。
12. 1盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后重复一次动作6~8。
13. 1放入模具，进行2次发酵。
14. 1发酵至9分满，刷上蛋液。
15. 1170度，30~35分钟。
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