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2018-02-23
1. 茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2. 猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
3. 鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
4. 将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
5. 茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金黄色沥油捞出。
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