蓝菩提
2018-03-15
1. 鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段
2. 高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁
3. 鸡丁下温油中滑油
4. 花椒用温油炸出香味，捞出
5. 姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下
6. 最后下入花生米，翻炒均匀，装盘
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